1. Aggiungi il lievito e lo zucchero all'acqua calda, mescola con cura e lascia riposare per qualche minuto finché non inizia a formarsi una leggera schiuma.
2. Nel frattempo, mescola la farina, le erbe aromatiche e il sale in una ciotola capiente.
3. Aggiungi il composto di lievito e l'olio d'oliva al composto di farina.
4. Mescola il composto con le mani fino a formare una palla.
5. Cospargi di farina il piano di lavoro e impasta. Aggiungi altra farina se l'impasto è troppo appiccicoso.
6. Impasta per almeno 10 minuti per ottenere una struttura bella ed elastica. (Un robot da cucina facilita il lavoro).
7. Lascia lievitare l'impasto in una ciotola unta con olio d'oliva e coperta con un canovaccio pulito.
8. Dopo circa un'ora, l'impasto dovrebbe essere aumentato di volume. (Noi lo lasciamo più a lungo per ottenere un impasto più elastico) Nel frattempo, preriscalda il barbecue e la pietra per pizza a circa 350 °C.
9. Taglia l'impasto a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni delle pizze che vuoi preparare.
10. Impasta brevemente l'impasto e stendilo per formare una pizza.
11. Distribuisci la salsa sulla base della pizza e cuocila sul barbecue per 5-10 minuti (a seconda della temperatura del barbecue).

Aggiungi i tuoi condimenti preferiti e cuoci la pizza in forno per circa 3-5 minuti fino a quando non sarà dorata e croccante (a seconda della temperatura del barbecue).